Extracto de cardo mariano – silimarina

Silybummarianum tiene otros nombres comunes que incluyen cardus marianus, cardo mariano, cardo mariano bendito, cardo mariano, cardo mariano, cardo mariano, cardo mariano mediterráneo, cardo abigarrado y cardo escocés. Esta especie es una planta anual o bienal de la familia As teraceae. Este cardo bastante típico tiene flores de color rojo a violeta y hojas brillantes de color verde pálido con venas blancas. Originaria del sur de Europa hasta Asia, ahora se encuentra en todo el mundo. Las partes medicinales de la planta son las semillas maduras.

También se sabe que el cardo mariano se utiliza como alimento. Alrededor del siglo XVI, el cardo mariano se hizo muy popular y se comía casi todas sus partes. Las raíces se pueden comer crudas o hervidas y untadas con mantequilla o sancochadas y asadas. Los brotes tiernos en primavera se pueden cortar hasta la raíz y hervir y untar con mantequilla. Las brácteas espinosas de la cabeza de la flor se comían en el pasado como la alcachofa, y los tallos (después de pelarlos) se pueden remojar durante la noche para eliminar el amargor y luego guisarlos. A las hojas se les pueden quitar las espinas y hervirlas y hacer un buen sustituto de las espinacas o también se pueden agregar crudas a las ensaladas.