Arroz Rojo Fermentado

El arroz fermentado rojo (arroz de levadura roja, arroz kójico rojo, arroz koji rojo, anka o ang-kak) es un arroz fermentado de color púrpura rojizo brillante, que adquiere su color al ser cultivado con el moho Monascus purpureus. El arroz fermentado rojo es un arroz fermentado Producto del arroz en el que crece la levadura roja (Monascus Purpureus Went).Producimos arroz de levadura roja sin utilizar arroz nocivo.
El arroz de levadura roja se utiliza para colorear una amplia variedad de productos alimenticios, incluido el tofu encurtido, el vinagre de arroz rojo, el char siu, el pato pekín y los pasteles chinos que requieren colorante alimentario rojo.También se utiliza tradicionalmente en la producción de varios tipos de vino chino, sake japonés (akaisake) y vino de arroz coreano (hongju), lo que confiere un color rojizo a estos vinos.Aunque se utiliza principalmente por su color en la cocina, el arroz de levadura roja imparte un sabor sutil pero agradable a los alimentos y se utiliza comúnmente en la cocina de las regiones de Fujian en China. El arroz fermentado rojo es un producto fermentado del arroz en el que se utiliza levadura roja (Monascus Purpureus Went ) crece.Producimos arroz de levadura roja sin usar arroz dañino, es un tipo de colorante alimentario natural, se ha utilizado ampliamente en productos cárnicos como salchichas y jamón, tofu fermentado, elaboración de vino, pasteles, medicinas y cosméticos, etc. Puede obtener resultados ideales. resultado debido a sus características de buena coloración, color brillante y lustroso.