Caramelo en polvo |8028-89-5
Descripción de productos
El color caramelo es el ingrediente colorante alimentario más consumido (por peso) en el mundo.
Especificación
| ARTÍCULO | ESTÁNDAR | RESULTADOS |
| E 0,1% 1 CM (610 nm) Absorbancia | 0,259-0,285 | 0.262 |
| Gravedad específica (25°C) | 1.255-1.270 | 1.260 |
| Viscosidad(25°C)=< Cps | 8000 | 80 |
| Valor de PH | 2.7-3.3 | 3.0 |
| Punto de neblina>= minutos | 40 | >40 |
| Tiempo de gelificación >= minutos | 100 | >100 |
| Resinificación >= hrs | 20 | >20 |
| Punto isoeléctrico = | 1.0 | < 1,0 |
| Prueba de estabilidad ácida | Sin neblina | Sin neblina |
| Prueba de alcohol (solución de alcohol al 50% V/V) | Sin neblina | Sin neblina |
| Nitrógeno amoniacal (como NH3) =< % | 0,5 | 0.3 |
| Dióxido de azufre (como SO2) =< % | 0.1 | 0.025 |
| Nitrógeno total (como N) =< % | 3.3 | 1.2 |
| Azufre total (como S) =< % | 3.5 | 1.5 |
| 4-Metilimidazol =< mg/kg | 200 | 150 |
| Arsénico(Como As) =< mg/kg | 1.0 | < 1,0 |
| Plomo (como Pb) =< mg/kg | 2.0 | < 2.0 |
| Metales pesados (como Pb) = < mg/kg | 25 | < 25 |
| Mercurio (como Hg) = < mg/kg | 0.1 | < 0,1 |
