polvo de matcha

Matcha, también escrito maccha, se refiere al té verde finamente molido o en polvo fino. La ceremonia del té japonesa se centra en la preparación, servicio y consumo de matcha. En los tiempos modernos, el matcha también se ha utilizado para dar sabor y teñir alimentos como mochi y fideos soba, helado de té verde y una variedad de wagashi (dulce japonés). Matcha es un té verde molido fino, en polvo y de alta calidad, y no es lo mismo que el té en polvo o el té verde en polvo. Las mezclas de matcha reciben nombres poéticos llamados chamei ("nombres de té"), ya sea por la plantación productora, la tienda o el creador. de la mezcla, o por el gran maestro de una tradición de té particular. Cuando el gran maestro de algún linaje de ceremonia del té nombra una mezcla, se la conoce como konomi del maestro, o mezcla favorita. Se usa en castella, manjū y monaka; como aderezo para kakigori; mezclado con leche y azúcar como bebida; y se mezcla con sal y se usa para darle sabor a tempura en una mezcla conocida como matcha-jio. También se utiliza como saborizante en muchos chocolates, dulces y postres de estilo occidental, como pasteles y pasteles (incluidos panecillos suizos y tarta de queso), galletas, pudines, mousse y helado de té verde. El snack japonés Pocky tiene una versión con sabor a matcha. Matcha también se puede mezclar con otras formas de té. Por ejemplo, se añade al genmaicha para formar lo que se llama matcha-iri genmaicha (literalmente, arroz integral tostado y té verde con matcha añadido). El uso del matcha en bebidas modernas también se ha extendido a las cafeterías norteamericanas, como Starbucks, que introdujo "Green Tea Lattes" y otras bebidas con sabor a matcha después de que el matcha tuvo éxito en sus tiendas de Japón. Al igual que en Japón, se ha integrado en cafés con leche, bebidas heladas, batidos y batidos. Varios cafés han introducido cafés con leche y bebidas heladas con polvo de matcha. También se ha incorporado a bebidas alcohólicas como licores e incluso cervezas de té verde matcha.