Ácido láctico | 598-82-3
Descripción de productos
El ácido láctico es un compuesto químico que desempeña un papel en varios procesos bioquímicos. También conocido como ácido láctico, es un compuesto químico que desempeña un papel en varios procesos bioquímicos. En los animales, el L-lactato se produce constantemente a partir del piruvato a través de la enzima lactato deshidrogenasa. (LDH) en un proceso de fermentación durante el metabolismo normal y el ejercicio. No aumenta su concentración hasta que la tasa de producción de lactato excede la tasa de eliminación de lactato, que se rige por una serie de factores que incluyen: transportadores de monocarboxilato, concentración e isoforma de LDH y capacidad oxidativa de los tejidos. La concentración de lactato en sangre suele ser de 1 a 2 mmol/l en reposo, pero puede aumentar a más de 20 mmol/l durante el esfuerzo intenso. Industrialmente, la fermentación del ácido láctico la realizan las bacterias Lactobacillus, entre otras. Estas bacterias pueden operar en la boca; El ácido que producen es el responsable de las caries conocidas como caries. En medicina, el lactato es uno de los componentes principales del lactato de Ringer o solución de Ringer lactato (lactato de sodio compuesto o solución de Hartmann en el Reino Unido). Este líquido intravenoso está formado por cationes de sodio y potasio, con aniones lactato y cloruro, en solución con agua destilada en una concentración tal que es isotónica en comparación con la sangre humana. Se utiliza más comúnmente para la reanimación con líquidos después de una pérdida de sangre debido a un traumatismo, una cirugía o una quemadura.
Solicitud
1. El ácido láctico tiene un fuerte efecto antiséptico y de mantenimiento de la frescura. Se puede utilizar en vinos de frutas, bebidas, carnes, alimentos, pastelería, encurtidos y enlatados de verduras (oliva, pepino, cebolla perla), procesamiento de alimentos, almacenamiento de frutas, con ajuste de pH, bacteriostático, vida útil prolongada, condimentos y conservación del color. y calidad del producto;
2. En términos de condimento, el sabor amargo único del ácido láctico puede aumentar el sabor de la comida. Agregar una cierta cantidad de ácido láctico a ensaladas como ensaladas, salsa de soja y vinagre puede mantener la estabilidad y seguridad de los microorganismos en el producto y al mismo tiempo suavizar el sabor;
3. Debido a la suave acidez del ácido láctico, también se puede utilizar como agente ácido preferido para refrescos y jugos delicados;
4. Al elaborar cerveza, agregar la cantidad adecuada de ácido láctico puede ajustar el valor del pH para promover la sacarificación, facilitar la fermentación de la levadura, mejorar la calidad de la cerveza, aumentar el sabor de la cerveza y extender la vida útil. Se utiliza para ajustar el pH en licores, sake y vinos de frutas para prevenir el crecimiento de bacterias, mejorar la acidez y el sabor refrescante.
5. El ácido láctico natural es un ingrediente intrínseco natural de los productos lácteos. Tiene sabor a productos lácteos y buen efecto antimicrobiano. Se ha utilizado ampliamente para mezclar queso yogur, helado y otros alimentos, y se ha convertido en un agente ácido lácteo popular;
6. El polvo de ácido láctico es un acondicionador ácido directo para la producción de pan al vapor. El ácido láctico es un ácido fermentado natural, por lo que puede hacer que el pan sea único. El ácido láctico es un regulador natural del sabor amargo. Se utiliza para hornear y hornear pan, pasteles, galletas y otros alimentos horneados. Puede mejorar la calidad de los alimentos y mantener el color. , prolonga la vida útil.
7. Dado que el ácido L-láctico es parte del factor humectante natural inherente a la piel, se usa ampliamente como humectante para muchos productos para el cuidado de la piel.
Especificación
| Artículo | Estándar |
| Apariencia | líquido incoloro a amarillo |
| Ensayo | 88,3% |
| color fresco | 40 |
| Pureza química estereoscópica | 95% |
| Citrato, oxalato, fosfato o tartrato | Prueba aprobada |
| Cloruro | <0,1% |
| Cianuro | < 5 mg/kg |
| Hierro | < 10 mg/kg |
| Arsénico | < 3 mg/kg |
| Dirigir | < 0,5 mg/kg |
| Residuo de ignición | <0,1% |
| Azúcares | Prueba aprobada |
| Sulfato | <0,25% |
| metales pesados | <10 mg/kg |
| Embalaje | 25 kg/bolsa |
Paquete: 25 kgs/bolsa o según lo solicite.
Almacenamiento: Almacenar en un lugar seco y ventilado.
Normas ejecutadas: Norma Internacional.
