Pimiento Verde Deshidratado
Descripción de productos
Preparar los pimientos dulces para deshidratar
1. Lave bien y quítele las semillas a cada pimiento.
2. Cortar los pimientos por la mitad y luego en tiras.
3. Corte las tiras en trozos de 1/2 pulgada o más.
4. Coloca las piezas en una sola capa sobre láminas deshidratadoras, está bien si se tocan.
5. Procesarlos a 125-135° hasta que estén crujientes.
Especificación
| ARTÍCULO | ESTÁNDAR |
| Color | Verde a verde oscuro |
| Sabor | Típico del pimiento verde, libre de otros olores. |
| Apariencia | copos |
| Humedad | =<8,0 % |
| Ceniza | =<6,0% |
| Recuento de placas aeróbicas | 200.000/g máximo |
| Moho y levadura | 500/g máximo |
| E．coli | Negativo |
