Benzoato de potasio｜582-25-2

El benzoato de potasio (E212), la sal potásica del ácido benzoico, es un conservante alimentario que inhibe el crecimiento de moho, levaduras y algunas bacterias. Funciona mejor en productos con un pH bajo, por debajo de 4,5, donde existe como ácido benzoico. Alimentos y bebidas ácidas como jugos de frutas (ácido cítrico), bebidas gaseosas (ácido carbónico), refrescos (ácido fosfórico) y encurtidos (vinagre). ) puede conservarse con benzoato de potasio. Está aprobado para su uso en la mayoría de los países, incluidos Canadá, EE. UU. y la UE, donde está designado con el número E E212. En la UE no se recomienda su consumo por parte de niños.