9051-97-2｜Glucano de avena – Beta glucano
Descripción de productos
Los β-glucanos(beta-glucanos) son polisacáridos de monómeros de D-glucosa unidos por enlaces β-glucosídicos. Los β-glucanos son un grupo diverso de moléculas que pueden variar con respecto a la masa molecular, la solubilidad, la viscosidad y la configuración tridimensional. Se encuentran más comúnmente en forma de celulosa en las plantas, el salvado de los cereales, la pared celular de la levadura del pan, ciertos hongos, setas y bacterias. Algunas formas de betaglucanos son útiles en la nutrición humana como agentes texturizantes y como suplementos de fibra soluble, pero pueden resultar problemáticas en el proceso de elaboración de la cerveza.
Especificación
| ARTÍCULO | ESTÁNDAR |
| Apariencia | Polvo fino blanco o blanquecino |
| Ensayo (betaglucano, AOAC) | 70,0% mín. |
| Proteína | 5,0% máx. |
| Tamaño de partícula | 98% Pasa 80 Malla |
| Pérdida por secado | 5,0% máx. |
| Ceniza | 5,0% máx. |
| metales pesados | 10 ppm máx. |
| Pb | 2 ppm máx. |
| As | 2 ppm máx. |
| Recuento total de platos | 10000 ufc/g máx. |
| Levadura y moho | 100 ufc/g máx. |
| Salmonela | 30MPN/100g máx. |
| bobina electrónica | Negativo |
