Goma xantana | 11138-66-2
Descripción de productos
La goma xantana también se llama adhesivo amarillo, goma xantana, polisacárido de Xanthomonas. Es una especie de polisacárido monospora generado por fermentación de Pseudomonas Flava. Debido a su estructura macromolécula especial y sus propiedades coloidales, tiene varias funciones. Puede usarse como emulsionante, estabilizador, espesante de gel, compuesto de impregnación, agente formador de membranas y otros. Se aplica ampliamente en diversos campos de la economía nacional.
Propósito principal
En la industria, se aplica como estabilizador, agente espesante y agente auxiliar de procesamiento para múltiples propósitos, incluida la producción de alimentos enlatados y embotellados, alimentos de panadería, productos lácteos, alimentos congelados, condimentos para ensaladas, bebidas, productos cerveceros, dulces, accesorios de decoración de pasteles y otros. . Durante el proceso de producción de alimentos, es probable que fluya, entre y salga, se canalice y se reduzca el consumo de energía.
Especificación
| ELEMENTOS | ESTÁNDAR |
| Apariencia | color blanco o crema y polvo fluido |
| Viscosidad: | 1200 – 1600 mpa.s |
| Ensayo (en base seca) | 91,0 – 108,0% |
| Pérdida por secado (105o C, 2h) | 6,0 – 12,0% |
| V1: V2: | 1,02 – 1,45 |
| Ácido pirúvico | 1,5% mín. |
| PH de solución al 1% en agua | 6,0 – 8,0 |
| Metales pesados (como Pb) | 20 mg/kg máx. |
| Plomo (Pb) | 5 mg/kg máx. |
| Arsénico (As) | 2 mg/kg máx. |
| Nitrógeno | 1,5% máximo |
| Ceniza | 13% máximo |
| Tamaño de partícula | Malla 80: 100% mínimo, malla 200: 92% mínimo |
| Recuento total de placas | 2000/g máximo |
| Levaduras y mohos | 100/g máximo |
| Gérmenes patógenos | ausencia |
| S. aureus | Negativo |
| Pseudomonas aeruginosa | Negativo |
| Salmonella sp. | Negativo |
| C.perfringens | Negativo |
