-
Carragenano | 9000-07-1
Descripción del producto El carragenano es un Kappa Karrageenan (E407a) semirefinado de calidad alimentaria extraído de las algas marinas Eucheuma cottonii. Forma geles termorreversibles en concentración suficiente y es muy sensible al ion potasio, lo que mejora enormemente sus propiedades gelificantes. El carragenano es estable en medio alcalino. El carragenano es una familia natural de carbohidratos extraídos de algas rojas. El carragenano se extrae con agua en condiciones neutras o alcalinas a niveles elevados...
