Ácido succínico | 110-15-6

El ácido succínico (/səkˈsɪnɨk/; nombre sistemático IUPAC: ácido butanodioico; históricamente conocido como espíritu de ámbar) es un ácido dicarboxílico diprótico con fórmula química C4H6O4 y fórmula estructural HOOC-(CH2)2-COOH. Es un sólido blanco e inodoro. El succinato desempeña un papel en el ciclo del ácido cítrico, un proceso de producción de energía. El nombre deriva del latín succinum, que significa ámbar, del cual se puede obtener el ácido. El ácido succínico es un precursor de algunos poliésteres especializados. También es un componente de algunas resinas alquídicas.

El ácido succínico se utiliza en la industria de alimentos y bebidas, principalmente como regulador de la acidez. La producción mundial se estima entre 16.000 y 30.000 toneladas al año, con una tasa de crecimiento anual del 10%. El crecimiento puede atribuirse a los avances en la biotecnología industrial que buscan desplazar los productos químicos derivados del petróleo en las aplicaciones industriales. Empresas como BioAmber, Reverdia, Myriant, BASF y Purac están avanzando desde la producción a escala de demostración de ácido succínico de origen biológico hasta una comercialización viable.

También se vende como aditivo alimentario y suplemento dietético, y la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. lo reconoce generalmente como seguro para esos usos. Como excipiente en productos farmacéuticos se utiliza para controlar la acidez y, más raramente, en comprimidos inefervescentes.