Ácido sórbico｜110-44-1

El ácido sórbico, o ácido 2,4-hexadecenoico, es un compuesto orgánico natural que se utiliza como conservante de alimentos. La fórmula química es C6H8O2. Es un sólido incoloro, ligeramente soluble en agua y que se sublima fácilmente. Se aisló por primera vez de las bayas inmaduras del serbal (Sorbus aucuparia), de ahí su nombre.

Como cristal acicular incoloro o polvo cristalino blanco, el ácido sórbico es soluble en agua y puede usarse como conservante. El ácido sórbico se puede utilizar ampliamente como ingrediente alimentario o aditivo alimentario en nuestra vida diaria. El ácido sórbico se utiliza principalmente en alimentos, bebidas, tabaco, pesticidas, cosméticos y otras industrias. Como ácido insaturado, también se puede utilizar en la industria de resinas, especias y caucho.

Ampliamente utilizado en alimentos, bebidas, encurtidos, tabaco, medicinas, cosméticos, productos agrícolas y otras industrias. También se utiliza en conservantes, fungicidas, preparaciones de insecticidas y en la industria del caucho sintético. Inhibidores de moho y levaduras. Agente antifúngico alimentario. Desnaturalizante de aceite seco. Fungicida.

El ácido sórbico y el sorbato de potasio son los conservantes más utilizados en el mundo. Tienen altas propiedades antibacterianas, inhiben el crecimiento y reproducción de moho, inhiben el crecimiento de microorganismos y previenen la corrosión al inhibir el sistema deshidrogenasa en los microorganismos. Tiene un efecto inhibidor sobre el moho, las levaduras y muchas bacterias buenas, pero es casi ineficaz contra las bacterias anaeróbicas formadoras de esporas y Lactobacillus acidophilus. Se utiliza ampliamente en la conservación de alimentos como queso, yogur y otros productos de queso, bocadillos de pan, bebidas, jugos, mermeladas, encurtidos y productos pesqueros.

① La cantidad de jugo concentrado de frutas y verduras embotellado de plástico no debe exceder los 2 g/kg;

② en salsa de soja, vinagre, mermelada, aceite vegetal hidrogenado, caramelos blandos, productos de pescado seco, productos de soja listos para el consumo, rellenos de repostería, pan, pasteles, pasteles de luna, la cantidad máxima de uso es de 1,0 g/kg;

③ La cantidad máxima de uso de vino y vino de frutas es de 0,8 g/kg;

④ La cantidad máxima de uso de colágeno forzado, encurtidos bajos en sal, salsas, frutas confitadas, bebidas tipo jugo (saborizantes) y gelatinas es de 0,5 g/kg;

⑤ La cantidad máxima de uso de frutas y verduras frescas y bebidas carbonatadas es de 0,2 g/kg;

⑥ En la industria alimentaria se puede utilizar en carne, pescado, huevos, productos avícolas, el uso máximo es 0,075 g/kg. Se utiliza en detergentes, cosméticos, piensos, medicamentos, etc.

3.Utilizado en detergentes, cosméticos, piensos, medicamentos, etc.