Bicarbonato de sodio | 144-55-8

El bicarbonato de sodio es básicamente un compuesto químico, que también se conoce como bicarbonato de sodio, bicarbonato de sodio, bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio. Los estudiantes de ciencias y química también han apodado al bicarbonato de sodio como bicarbonato de sodio, bicarbonato de sodio. A veces también se le conoce simplemente como bicarbonato. El nombre latino del bicarbonato de sodio es Saleratus, que significa "sal aireada". El bicarbonato de sodio es un componente del mineral Natrón, también conocido como Nahcolita, que generalmente se encuentra en manantiales minerales, la única fuente natural de bicarbonato de sodio.

Usos culinarios: A veces se utilizaba bicarbonato de sodio para cocinar verduras, para hacerlas más suaves, aunque esto ha pasado de moda, ya que la mayoría de la gente ahora prefiere verduras más firmes que contienen más nutrientes. Sin embargo, todavía se utiliza en la cocina asiática para ablandar las carnes. El bicarbonato de sodio puede reaccionar con los ácidos de los alimentos, incluida la vitamina C (ácido L-ascórbico). También se utiliza en empanizados, como en alimentos fritos, para mejorar la textura crujiente. La descomposición térmica hace que el bicarbonato de sodio solo actúe como gasificante liberando dióxido de carbono a temperaturas de horneado. La producción de dióxido de carbono comienza a temperaturas superiores a 80 °C. La mezcla para pasteles que utiliza este método se puede dejar reposar antes de hornearla sin que se produzca una liberación prematura de dióxido de carbono.

Usos médicos: el bicarbonato de sodio se usa en una solución acuosa como antiácido por vía oral para tratar la indigestión ácida y la acidez de estómago. También se puede usar en forma oral para tratar formas crónicas de acidosis metabólica, como insuficiencia renal crónica y acidosis tubular renal. El bicarbonato de sodio también puede ser útil en la alcalinización urinaria para el tratamiento de la sobredosis de aspirina y los cálculos renales de ácido úrico. Se utiliza como ingrediente medicinal en el agua de gripe para bebés..