Nisín | 1414-45-5
Descripción de productos
Producción de alimentos La nisina se utiliza en quesos procesados, carnes, bebidas, etc. durante la producción para prolongar la vida útil al suprimir el deterioro grampositivo y las bacterias patógenas. En los alimentos, es común usar nisina en niveles que oscilan entre ~1 y 25 ppm. dependiendo del tipo de alimento y la aprobación regulatoria. Como aditivo alimentario, la nisina tiene un número E de E234.
Otros Debido a su espectro de actividad naturalmente selectivo, también se emplea como agente selectivo en medios microbiológicos para el aislamiento de bacterias gramnegativas, levaduras y mohos.
La nisina también se ha utilizado en aplicaciones de envasado de alimentos y puede servir como conservante mediante la liberación controlada sobre la superficie del alimento desde el envase de polímero.
Especificación
| ARTÍCULO | ESTÁNDAR |
| Apariencia | Polvo de color marrón claro a blanco crema |
| Potencia (UI/mg) | 1000 minutos |
| Pérdida por secado (%) | 3 máx. |
| pH (solución al 10%) | 3.1-3.6 |
| Arsénico | =< 1 mg/kg |
| Dirigir | =< 1 mg/kg |
| Mercurio | =< 1 mg/kg |
| Metales pesados totales (como Pb) | =< 10 mg/kg |
| Cloruro de sodio (%) | 50 minutos |
| Recuento total de placas | =< 10 ufc/g |
| Bacterias coliformes | =< 30 NMP/ 100 g |
| E. coli/ 5g | Negativo |
| Salmonella/ 10g | Negativo |
