Neohesperidina dihidrocalcona ｜ 20702-77-6
Descripción del Producto:
La neohesperidina dihidrocalcona, a veces denominada simplemente neohesperidina DC o NHDC, es un edulcorante artificial derivado de los cítricos.
En la década de 1960, cuando los científicos estadounidenses estaban trabajando en un plan para reducir el sabor amargo del jugo de cítricos, la neohesperidina se trató con hidróxido de potasio y otra base fuerte mediante hidrogenación catalítica para convertirse en NHDC. Bajo las características de concentración crítica y enmascaramiento amargo, la concentración de edulcorante era 1500-1800 veces mayor que la del azúcar.
La neohesperidina dihidrocalcona (NEO-DHC) se sintetiza mediante tratamiento químico de la neohesperidina, un componente amargo de la cáscara y la pulpa de los cítricos, como la naranja amarga y el pomelo. Aunque procede de la naturaleza, ha sufrido una transformación química, por lo que no es un producto natural. El nuevo DHC no ocurre en la naturaleza.
Solicitud:
La Unión Europea aprobó el uso de NHDC como edulcorante en 1994. A veces se dice que la Asociación de Fabricantes de Sabores y Extractos, un grupo comercial sin personalidad jurídica, reconoce el NHDC como un potenciador del sabor seguro.
Es particularmente eficaz para enmascarar el amargor de otros compuestos de los cítricos, como la limonina y la naringina. Industrialmente, extrae neohesperidina de naranjas amargas y la hidrogena para preparar NHDC.
Se sabe que el producto tiene un fuerte efecto sinérgico cuando se usa con otros edulcorantes artificiales como aspartamo, sacarina, acetilsulfonamida y ciclocarbamato, y alcoholes de azúcar como el xilitol. El uso de NHDC aumenta la eficacia de estos edulcorantes en concentraciones más bajas, mientras que otros edulcorantes requieren cantidades menores. Esto proporciona rentabilidad y también aumenta el apetito de los lechones. Al agregar aditivos alimentarios.
Es particularmente conocido por mejorar los efectos sensoriales (conocido en la industria como "sensación en boca"). Un ejemplo de ello es la “cremosidad” que se encuentra en los productos lácteos, como el yogur y el helado, pero también se utiliza mucho en otros productos naturalmente amargos.
A las compañías farmacéuticas les gusta el producto para reducir el sabor amargo en forma de píldora y lo utilizan en piensos para animales para acortar los tiempos de alimentación.
