isomaltosa | 64519-82-0
Descripción de productos
El isomalt es una sustancia blanca y cristalina que contiene aproximadamente un 5% de agua (libre y cristalina). Puede fabricarse en una amplia gama de tamaños de partículas, desde granulado hasta polvo, para adaptarse a cualquier aplicación. Isomalt, como sustituto del azúcar natural y seguro, se ha utilizado ampliamente en hasta 1.800 productos en todo el mundo. Gracias a los beneficios que proporciona: sabor natural, bajas calorías, baja higroscopicidad y respetuoso con los dientes. Isomalt se adapta a todo tipo de personas, especialmente a aquellas personas a las que no les agrada el azúcar. Con el rápido crecimiento de la conciencia sobre la salud, las ventajas de ISOMALT lo harán más importante en el desarrollo de productos sin azúcar.
Como una especie de edulcorante funcional, el isomalt se puede aplicar ampliamente en muchos alimentos. Incluya los dulces duros y suaves, el chocolate, el cachou, la gelatina de confitura, los alimentos de maíz para el desayuno, los alimentos para hornear, los alimentos para embadurnar, los más dulces para la mesa, la leche diluida, el helado y la bebida fría. Cuando se aplica de hecho, puede tener algunos cambios en las técnicas de procesamiento de los alimentos convencionales para su desempeño físico y químico.
Especificación
| ELEMENTOS | ESTÁNDAR |
| apariencia | Gránulo 4-20 malla |
| Contenido GPS+GPM | >=98,0% |
| Agua (libre y cristalina) | =<7,0% |
| D-sorbitol | =<0,5% |
| D-manitol | =<0,5% |
| Azúcares reductores (como glucosa) | =<0,3% |
| Azúcar total (como glucosa) | =<0,5% |
| Contenido de ceniza | =<0,05% |
| Níquel | =<2 mg/kg |
| Arsénico | =<0,2 mg/kg |
| Dirigir | =<0,3 mg/kg |
| Cobre | =<0,2 mg/kg |
| Metal pesado total (como plomo) | =<10 mg/kg |
| Recuento de bacterias aeróbicas | =<500cuf/g |
| Bacterias coliformes | =<3MPN/g |
| organismo causante | Negativo |
| Levaduras y mohos | =<10cuf/100g |
| Tamaño de partícula | Min.90%(entre 830 um y 4750 um) |
