100209-45-8 | Proteína Vegetal Hidrolizada (HVP)
Descripción de productos
La proteína vegetal hidrolizada (HVP) se produce a partir de proteínas de soja naturales mediante una digestión cuidadosa en condiciones controladas para producir un extracto de aminoácidos y polipéptidos naturales. La proteína vegetal hidrolizada (HVP) se ha utilizado como ingrediente en una amplia gama de alimentos, principalmente como sabor o condimento salado durante muchos años.
Composición: Proteína vegetal hidrolizada, contenido en proteínas 90%
Especificación
| ARTÍCULO | ESTÁNDAR |
| Apariencia | Amarillo a marrón |
| Perfil | Sabor Neutro |
| Gusto | Salado con sabor a Umami |
| Nitrógeno total (%) | >=4.0 |
| Nitrógeno amino (%) | >=2.5 |
| Sal (%) | =<42 |
| Humedad (%) | =<7,0 |
| Ceniza (%) | =<50 |
| 3-Cloro-1,2-Propanodiol (Mg/Kg) | =<1,0 |
| Plomo (Pb) (mg/kg) | =<1,0 |
| Arsénico (As) (mg/kg) | =<0,5 |
| Metales pesados totales (mg/kg) | =<10 |
| Recuento en placa ESTÁNDAR (ufc/g) | =<10.000 |
| Coliformes (Mpn/G) | =<3 |
| E. coli / 10g | Negativo |
| Levadura y moho (ufc/g) | =<50 |
| Salmonella /25g | Negativo |
| Patógeno / 10g | Negativo |
