Goma arábiga/goma de acacia | 9000-01-5
Descripción de productos
La goma arábiga, también conocida como goma de acacia, chaar gund, char goond o meska, es una goma natural hecha de savia endurecida extraída de dos especies del árbol de acacia; Acacia senegal y Acacia seyal. La goma se cosecha comercialmente de árboles silvestres en todo el Sahel, desde Senegal y Sudán hasta Somalia, aunque históricamente se ha cultivado en Arabia y Asia occidental.
La goma arábiga es una mezcla compleja de glicoproteínas y polisacáridos. Históricamente fue la fuente de los azúcares arabinosa y ribosa, los cuales fueron descubiertos y aislados por primera vez de él, y llevan su nombre.
La goma arábiga se utiliza principalmente en la industria alimentaria como estabilizador. La goma arábiga es un ingrediente clave en la litografía tradicional y se utiliza en impresión, producción de pinturas, pegamentos, cosméticos y diversas aplicaciones industriales, incluido el control de la viscosidad en tintas y en las industrias textiles, aunque materiales menos costosos compiten con ella en muchas de estas funciones.
Si bien la goma arábiga ahora se produce principalmente en todo el Sahel africano, todavía se cosecha y utiliza en el Medio Oriente. Por ejemplo, las poblaciones árabes utilizan la goma natural para preparar un postre parecido a un helado frío, endulzado y aromatizado.
Especificación
| ELEMENTOS | ESTÁNDAR |
| Apariencia | Granular o polvo blanquecino a amarillento |
| Olor | Olor propio inherente, sin olor. |
| Viscosidad (Brookfield RVT, 25 %, 25 ℃, husillo n.º 2, 20 rpm, mPa.s) | 60-100 |
| pH | 3,5-6,5 |
| Humedad (105 ℃, 5 h) | 15% máximo |
| Solubilidad | Soluble en agua, insoluble en etanol. |
| Nitrógeno | 0,24% - 0,41% |
| Ceniza | 4% máximo |
| Insolubles en ácido | 0,5% máx. |
| Almidón | Negativo |
| Dannin | Negativo |
| Arsénico (As) | 3 ppm máx. |
| Plomo (Pb) | 10 ppm máx. |
| Metales pesados | 40 ppm máx. |
| E. coli/ 5g | Negativo |
| Salmonella/ 10g | Negativo |
| Recuento total de platos | 1000 ufc/g máx. |
