Glicerol | 56-81-5

El glicerol (o glicerina, glicerina) es un compuesto de poliol (alcohol de azúcar) simple. Es un líquido viscoso, incoloro e inodoro que se utiliza ampliamente en formulaciones farmacéuticas. El glicerol tiene tres grupos hidroxilo que son los responsables de su solubilidad en agua y su naturaleza higroscópica. La columna vertebral del glicerol es fundamental para todos los lípidos conocidos como triglicéridos. El glicerol tiene un sabor dulce y una baja toxicidad. Industria alimentaria En alimentos y bebidas, el glicerol sirve como humectante, disolvente y edulcorante, y puede ayudar a conservar los alimentos. También se utiliza como relleno en alimentos bajos en grasa preparados comercialmente (p. ej., galletas) y como agente espesante en licores. Para conservar ciertos tipos de hojas se utilizan glicerol y agua. Como sustituto del azúcar, tiene aproximadamente 27 kilocalorías por cucharadita (el azúcar tiene 20) y es un 60% más dulce que la sacarosa. No alimenta las bacterias que forman placas y causan caries dentales. Como aditivo alimentario, el glicerol está etiquetado con el número E E422. Se agrega al glaseado (glaseado) para evitar que se endurezca demasiado. Tal como se usa en los alimentos, la Asociación Dietética Estadounidense clasifica el glicerol como un carbohidrato. La designación de carbohidratos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) incluye todos los macronutrientes calóricos, excepto las proteínas y las grasas. El glicerol tiene una densidad calórica similar al azúcar de mesa, pero un índice glucémico más bajo y una ruta metabólica diferente dentro del cuerpo, por lo que algunos defensores de la dieta aceptan el glicerol como un edulcorante compatible con dietas bajas en carbohidratos. Aplicaciones farmacéuticas y de cuidado personal. El glicerol se usa en medicina, farmacia y preparaciones para el cuidado personal, principalmente como medio para mejorar la suavidad, proporcionar lubricación y como humectante. Se encuentra en inmunoterapias con alérgenos, jarabes para la tos, elixires y expectorantes, pasta de dientes, enjuagues bucales, productos para el cuidado de la piel, cremas de afeitar, productos para el cuidado del cabello, jabones y lubricantes personales a base de agua. En formas de dosificación sólidas, como tabletas, el glicerol se utiliza como agente retenedor de tabletas. Para el consumo humano, el glicerol está clasificado por la FDA de EE. UU. entre los alcoholes de azúcar como un macronutriente calórico. El glicerol es un componente del jabón de glicerina. Se añaden aceites esenciales para darle fragancia. Este tipo de jabón lo utilizan personas con piel sensible y que se irrita fácilmente porque previene la sequedad de la piel con sus propiedades humectantes. Atrae la humedad a través de las capas de la piel y retarda o previene el secado y la evaporación excesivos. [cita requerida] Con beneficios similares, la glicerina es un ingrediente común en muchas recetas de sales de baño. Sin embargo, algunos afirman que debido a las propiedades de absorción de humedad de la glicerina, puede ser más un obstáculo que un beneficio. El glicerol se puede utilizar como laxante cuando se introduce en el recto en supositorios o en volúmenes pequeños (2 a 10 ml) (enema). forma; irrita la mucosa anal e induce un efecto hiperosmótico. Tomado por vía oral (a menudo mezclado con jugo de frutas para reducir su sabor dulce), el glicerol puede provocar una disminución rápida y temporal de la presión interna del ojo. Este puede ser un tratamiento de emergencia inicial útil para la presión ocular muy elevada.