Etil vainillina | 121-32-4
Descripción de productos
La etilvainillina es el compuesto orgánico de fórmula (C2H5O)(HO)C6H3CHO. Este sólido incoloro consta de un anillo de benceno con grupos hidroxilo, etoxi y formilo en las posiciones 4, 3 y 1, respectivamente.
La etil vainillina es una molécula sintética que no se encuentra en la naturaleza. Se prepara mediante varios pasos a partir de catecol, comenzando con la etilación para dar "guethol". Este éter se condensa con ácido glioxílico para dar el correspondiente derivado del ácido mandélico, que mediante oxidación y descarboxilación da etil vainillina.
Como saborizante, la etilvainillina es aproximadamente tres veces más potente que la vainillina y se utiliza en la producción de chocolate.
Especificación
| ARTÍCULO | ESTÁNDAR |
| Apariencia | Cristal fino de color blanco a ligeramente amarillo. |
| Olor | Característica de la vainilla, más fuerte que la vainilla. |
| Solubilidad (25 ℃) | 1 gramo se disuelve completamente en 2 ml de etanol al 95% y se aclara la solución. |
| Pureza (HPLC) | >= 99% |
| Pérdida por secado | =< 0,5% |
| Punto de fusión (℃) | 76,0-78,0 |
| Arsénico (As) | =< 3 mg/kg |
| Mercurio (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Metales pesados totales (como Pb) | =< 10 mg/kg |
| Residuo de ignición | =<0,05% |
